REHAT KEJAP

Salam kembali

Rehat kejap. Layan2 lah ye!



ASAM PEDAS KARI DAGING
Bahan
1 kg daging~dihiris setebal 1/2 inci
4 helai daun limau purut
2 sudu makan serbuk kari
2 kuntum bunga kantan
sedikit daun kesom
1 keping asam gelugor
garam secukup rasa
sedikit gula
minyak untuk menumis
air secukupnya

Bahan Kisar
1/4 keping belacan ( belacan Melaka ya!)
7 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering

Cara:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama serbuk kari hingga garing.
2. Masukkan air dan asam keping. Biarkan mendidih.
3. Masukkan daging, daun limau purut, bunga kantan, sedikit gula dan garam. Didihkan sehingga daging empuk. Angkat.


MIXED HERBS SOUP

BAHAN
6 potongan kecil ayam
paprika( dalam botol)~anggaran 2 kali renjis
oregano~anggaran 2 kali renjis
mixed herbs kering ( dalam botol)~anggaran 2 kali renjis
parsley kering( dalam botol)~anggaran 3 kali renjis
basil kering ( dalam botol )~anggaran 3 kali renjis
2 batang celery~dipotong-potong
1 batang kayu manis
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1/2 kuntum bunga lawang
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Air secukupnya.

Bahan Hiris
4 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 hirisan nipis lengkuas~diracik halus pun boleh

Cara:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan hiris, kulit kayu manis, pelaga, bunga cengkih, bunga lawang hingga bangkit bau.
2. Masukkan paprika, oregano, mixed herbs, parsley kering, basil kering, dikacau rata. Bubuh sedikit air dan renehkan sebentar
3) Masukkan potongan celery. Kacau sehingga celery layu.
4) Masukkan air dan biarkan mendidih
5) Masukkan ayam, garam dan biarkan sehingga semuanya mesra dan ayam empuk. Angkat dan hidangkan.